La ferme
La ferme annexée du Lycée Sainte-Maure se veut à la fois un terrain d'observation et d'application privilégié et une entreprise performante.
Elle se compose de :
- 3 Salariés
- 234 Ha
- 120 vaches en production et 100 génisses - Prim'holstein et Brunes
- 850 000 litres de lait par an en production AOP Chaource
- 144 Ha de Cultures de ventes : blé, orge de printemps, escourgeon, colza, betteraves sucrières
- 35 Ha de prairie pour le troupeau, 40 Ha en maïs ensillage et 15 Ha de luzerne